Как прокормить 10 миллиардов населения, одновременно сохраняя экологический баланс? Этот вопрос-дилемма сейчас активно обсуждается на различных международных площадках и конференциях. Автор этих строк участвовал в конференции в Дании, которая является одним из инновационных и технологических лидеров агропромышленного сектора мира. У страны есть чем похвастать и показать пример остальным.

Дания с населением 5,8 миллиона сейчас производит продовольствие, достаточное для 15 миллионов человек. В стране имеется не более 50 тысяч фермеров, однако агропромышленный сектор обеспечивает 25% всего экспорта. Датские потребители потребляют больше органических продуктов, чем в любой другой стране Европейского союза. Около 12% датских сельскохозяйственных угодий возделываются органически.

Согласно уже юридически обязывающему и законодательно закрепленному плану, например, сельскохозяйственный и лесной сектора Дании должны сократить выбросы парниковых газов на 55% и 65% к 2030 году по сравнению с уровнем 1990 года.

Эта цель является частью плана действий датского правительства по сокращению выбросов на 70% к 2030 году, что является одной из самых амбициозных целей в области климата в мире. А дальше, к 2050 году, сама страна, а также её продовольственный кластер должны стать полностью климатически нейтральными, не сократив при этом нынешний уровень производства продуктов питания или даже увеличив его.

Как отмечает датский Совет по сельскому хозяйству и продовольствию, «это будет сложная задача, так как выбросы производства продуктов питания – это, в основном, биологические выбросы, которые невозможно удалить одним махом. Решение состоит в том, чтобы найти способы производить больше с меньшими затратами, а значит, разработать новые методы, обеспечивающие уменьшение воздействия производства на климат».

Урожайность сорта пшеницы, разработанной датской компанией Sejet Plant Breeding, достигает 140 центнеров с гектара

Ответственное производство, но увеличение посевных не выход и ситуации

Согласно статистическим данным FAO – Всемирной продовольственной организации, – на планете имеется 13 млрд гектаров земли, из них только 36%, или 4,8 млрд гектаров, считаются пригодными для сельскохозяйственного возделывания. Из этих 4,8 млрд гектаров возделываемых земель только 1,6 млрд га используются для выращивания сельхозпродуктов, остальные 3,2 млрд га – луга и пастбища.

Из остающихся 8,2 млрд га земельных ресурсов 4,1 млрд га, или 31%, заняты лесами и еще 4,1 млрд га – это пустыни, ледники и территории проживания человека или непригодные для проживания. Дополнительно 427 млн га земли, или 3% от общего земельного фонда, заняты внутренними водами, реками и озёрами.

Последнее исследование FAO o состоянии земельных и водных ресурсов мира которое было опубликовано в 2011 году, показало, что минимум 25% мирового земельного фонда деградированы в высоком степени, 8% – в средней степени. В то же время 70% мировых водных ресурсов используется для сельскохозяйственных нужд.

Согласно исследованиям Копенгагенского университета, в последние 50 лет больше 2 млрд га сельхозземель и лесных площадей были полностью или частично разрушены, а к 2050 году общий фонд сельскохозяйственных земель в мире увеличится только на 5% или на 70-80 миллионов гектаров.

Население мира, по сегодняшним прогнозам, достигнет 10-миллиардного рубежа как раз к 2050 году, то есть, к населению, которое было в 2010 году, добавится ещё примерно 3 миллиарда дополнительных ртов.

Сейчас перед миром стоит задача – как готовиться к этому рубежу, как прокормить 10 млрд человек, как производить достаточное количество продовольствия ответственным способом и одновременно максимально снизить влияние сельскохозяйственной и продовольственной индустрии на глобальное потепление.  Например, прогнозируется, что на африканском континенте, где рост населения идет самыми быстрыми темпами, объёмы сельхозпроизводства к 2050 году упадут на 15%-30% из-за изменений климата.

Сельскохозяйственная выставка в Дании

Мировой институт ресурсов сообщает, что «существует большой разрыв между количеством продуктов питания, которые мы производим сегодня, и количеством, которое необходимо, чтобы накормить всех в 2050 году. С повышением доходов люди всё больше потребляют более ресурсоёмкие продукты животного происхождения. В то же время миру необходимо срочно сократить выбросы парниковых газов, возникающих в результате сельхозпроизводства и остановить преобразование остающихся лесов в сельхозугодия».

По выкладкам этого аналитического центра, чтобы быть к 2050 году устойчиво способными накормить 10 миллиардов человек, необходимо решить три главные задачи.

Первое, надо производить на 56% больше урожая, чем было произведено в 2010 году и это необходимо обеспечить в условиях «обычного роста».

Второе, не допустить расширения сельскохозяйственных земель или сохранить около 600 млн га лесов (это площадь, почти вдвое превышающая площадь Индии), чтобы они не преобразовались в сельхозугодия. Или, другими словами, нужно увеличить производство продуктов питания без расширения сельхозугодий.

Третье, для удержания глобального потепления на уровне ниже 2°C (3,6°F), т.е. уровня, необходимого для предотвращения наихудших климатических воздействий, надо обеспечить сокращение выбросов парниковых газов между ожидаемыми сельскохозяйственными выбросами в 2050 году и целевым уровнем. Сокращение парниковых газов в сельхозиндустрии должно быть больше 60% или от 12 до 4 гигатонн.

Это непростые задачи, для их выполнения ученные и специалисты предлагают десятки мер по меньшей мере по пяти направлениям. Суть этих мер заключается во внедрении в сельское хозяйство инновационных технологий, достижений науки и изменение пищевых привычек человечества.

Молочная ферма коров породы VikingGenetics. В Дании молочные фермы получают в среднем до 13 тонн молока в год от каждой дойной коровы

Из этих десятков мер, по мнению Института мировых ресурсов, несмотря на то, что происходит рост населения, человечество должно сокращать рост спроса на продукты питания и другие сельскохозяйственные продукты. Частично этого можно добиться путем сокращения потерь и порчи пищевых продуктов. Сейчас примерно четверть продуктов, произведенных для потребления, остается неупотреблённой.

Потери и отходы происходят и возникают по всей пищевой цепочке – от поля до вилки. Например, сокращение потерь и порчи пищевой продукции на 25 процентов к 2050 году устранило бы нехватку продовольствия на 12 процентов, нехватку земли – на 27 процентов.

Следующая мера касается изменений пищевых привычек человека. В 2021 году человечество употребило в пищу почти 330 миллионов тонн мяса. К 2050 году мировое потребление мяса, по прогнозам, достигнет от 460 до ошеломляющих 570 млн тонн. Эти 570 млн тонн означают, что потребление мяса вырастет в два раза по сравнению с уровнем 2008 года.

Говядина, наиболее часто потребляемое мясо, требует больших ресурсов для производства – в 20 раз больше территории и при этом выделяется в 20 раз больше парниковых газов. Ограничение потребления говядины до 52 калорий на человека в день или около полутора гамбургеров в неделю к 2050 году сократит пробел в смягчении последствий выбросов парниковых газов вдвое и почти сократит разрыв в земельных ресурсах. В Северной Америке для этого потребуется почти вдвое сократить текущее потребление говядины.

Еще одна из важных мер – это увеличение производства продуктов питания без расширения сельхозугодий, в том числе повышение продуктивности скота и пастбищ. Эти показатели значительно варьируются от страны к стране. Учитывая прогнозируемый рост спроса на продукты животного происхождения к 2050 году на 70 процентов и то, что на пастбища приходятся две трети сельхозугодий, повышение продуктивности пастбищ является очень важным.

Обработка сельскохозяйственных земель в Дании

Увеличение производства мяса и молока на 25% на гектар пастбищ к 2050 году по сравнению с 2010 годом могло бы сократить разрыв в земельных ресурсах на 20%, а в снижении выбросов парниковых газов на 11%. Попросту говоря, скот должен мало есть, но давать больше продукции, для этого корм должен быть более эффективным и калорийным.

Например, в Дании молочные фермы сейчас получают до 13 тонн молока в год от каждой дойной коровы, средний живой вес которых – около 600 кг. Как нам сообщили в одной из ознакомительных поездок в ходе конференции, местная компания VikingGenetics уже сейчас работает над тем, чтобы уменьшить живой вес коров их породы на 100 кг.

Главная цель их генетического исследования – новая порода молочного скота снизит расходы фермеров на корма, но в то же время сохранит, по крайней мере, нынешний уровень производительности. Увеличению производительности должно способствовать и улучшение селекции сельскохозяйственных культур. Рост урожайности необходим для того, чтобы не отставать от спроса.

На традиционную селекцию, или отбор наиболее продуктивных культур на основе генетических признаков, приходится около половины исторического прироста урожайности. В той же Дании новые сорта пшеницы, разработанные компанией Sejet Plant Breeding, дают до 14 тонн, или 140 центнеров, урожая с каждого гектара.

Еще одна из немаловажных мер, предлагаемая специалистами, – это улучшение управления почвой и водой. Деградация почвы, особенно в засушливых районах Африки, может затронуть четверть мировых пахотных земель. Однако фермеры могут повысить урожайность даже на деградированной почве, особенно в засушливых районах и районах с низким содержанием углерода в почве путем улучшения методов управления почвой и водой.

Сельскохозяйственные поля в Дании

Например, агролесоводство или выращивание деревьев на фермах и пастбищах может помочь восстановить деградированные земли и повысить урожайность. Например, на пробных участках в Замбии, где выращивались деревья Faidherbia Albida, урожай кукурузы был на 88-190% больше, чем на участках без таких деревьев.

По данным Института мировых ресурсов, увеличение урожайности сельскохозяйственных культур на 20% в период с 2010 по 2050 год в результате улучшения селекции сельскохозяйственных культур и управления почвой и водой могло бы сократить разрыв в земельных ресурсах на 16%, а пробел в смягчении последствий выбросов парниковых газов – на 7%.

Все эти меры актуальны и для Кыргызстана тоже, где рост населения, согласно оптимистичному прогнозу ООН, выходит на 10-миллионную отметку к 2050 году. Страна имеет сейчас всего 1,2 миллиона гектаров возделываемых земель, из них только около 800 тысяч гектаров – орошаемых.

Вообще сколько человек может прокормить Земля-мать? Ответ будет зависеть от того, кого вы спросите. Но согласно отчетам UNEP – Программы окружающий среды ООН, – из 65 разных исследований, проводимых до этого, большинство – 34 исследований – говорят, что Земля может прокормить от 8 до 16 миллиардов человек. К 2100 году, как прогнозирует ООН, население мира достигнет 11-миллиардного рубежа.

Улан Эшматов, журналист